🫀 جسمي وغذائي 🥗 الطعام والتغذية
الخبز
📖 باختصار
الخبز من أهم الأطعمة في العالم، ويأكله الناس كل يوم تقريبًا. يُصنع من عجين الدقيق والماء، ثم يُخبز في الفرن أو على الصاج. ولكل بلد خبزه: الخبز العربي المسطح، والخبز الفرنسي الطويل، والخبز المحمّص في السندويتشات.
🤩 هل تعرف هذا؟
- تعلّم المصريون القدماء استعمال الخميرة في الخبز قبل أكثر من 4500 سنة.
- يحتاج العجين المختمر إلى ساعات قليلة في مكان دافئ لينتفخ.
- الخبز يعطي الجسم الطاقة التي يحتاجها ليتحرك ويلعب.
- في بعض البلاد يُقدَّم الخبز والملح للضيف علامة على الترحيب.
🔎 اعرف أكثر
🌟 سرّ الانتفاخ
يضع الخبّاز في العجين قليلًا من الخميرة، وهي كائنات صغيرة جدًا تأكل السكر وتطلق فقاعات غاز صغيرة، فينتفخ العجين ويصبح الخبز طريًا مليئًا بالثقوب الصغيرة.
🔍 خطوات صنع الخبز
يخلط الخبّاز الدقيق والماء والملح والخميرة، ثم يعجنها جيدًا، ويتركها ترتاح لتنتفخ، ثم يقطعها ويشكلها، ثم يخبزها في فرن حار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
💡 خبز بلا خميرة
بعض الخبز يُصنع بلا خميرة، فيبقى رقيقًا مسطحًا، مثل خبز الرقاق وخبز الصاج الذي يُخبز على صفيحة حديد مقوسة فوق النار.
🎯 قمح وشعير وذرة
يُصنع الخبز من دقيق القمح غالبًا، لكن الناس يصنعونه أيضًا من الشعير والذرة والشوفان. والخبز الأسمر من القمح الكامل مفيد جدًا للجسم.
📸 صور أخرى
🧩 اختبر نفسك
1 ما الذي يجعل العجين ينتفخ؟
2 من أي شيء يُصنع الخبز غالبًا؟
3 ويعتقد المؤرخون بأن قدماء المصريين تعلموا صنع خميرة الخبز في نحو عام ؟؟ ق.
4 أيّ صورة هي «الخبز»؟
🫀 اكتشف أيضًا
📷 مصادر الصور: ويكيميديا كومنز
- 3268zauber · CC BY-SA 3.0
- kspoddar · CC BY-SA 2.0
- Fritzs · CC BY-SA 3.0
- This file is published under the following Creative Commons license:Attribution NonCommercial Unported 3.0 · GFDL 1.2
