🫀 جسمي وغذائي 🥗 الطعام والتغذية
الطبخ
📖 باختصار
الطبخ هو تحضير الطعام ليصبح لذيذًا وسهل الهضم وآمنًا للأكل. معظم الطبخ يكون بالتسخين على النار أو في الفرن، لكن بعض الأطعمة تُحضّر دون تسخين، مثل السلطة والسندويتشات الباردة.
🤩 هل تعرف هذا؟
- يغلي الماء عند 100 درجة مئوية.
- تتراوح حرارة الفرن عند تحمير الطعام بين 150 و180 درجة.
- سُجّلت براءة أول موقد عملي يعمل بالفحم عام 1833.
- تعلّم الإنسان الطبخ عندما اكتشف النار قبل زمن طويل جدًا.
🔎 اعرف أكثر
🌟 طرق كثيرة للطبخ
نستطيع أن نسلق الطعام في الماء المغلي، أو نقليه في الزيت، أو نشويه على الجمر، أو نخبزه في الفرن، أو نطهوه بالبخار. ولكل طريقة طعم مختلف.
🔍 لماذا نطبخ الطعام؟
الحرارة تقتل الجراثيم الضارة في اللحم والبيض، وتجعل الأرز والبطاطا والخبز طرية سهلة الأكل، وتعطي الطعام رائحة شهية.
💡 أطباق من كل بلد
لكل بلد أطباقه المشهورة: الكسكس في المغرب العربي، والمنسف في الأردن، والكبسة في الخليج، والملوخية في مصر، والمحشي في الشام.
🎯 السلامة في المطبخ
المطبخ مكان ممتع، لكن فيه نار وسكاكين وأشياء ساخنة. لذلك اطبخ دائمًا مع شخص كبير، واغسل يديك قبل لمس الطعام، وأبعد يديك عن القدور الساخنة.
🧩 اختبر نفسك
1 لماذا نطبخ اللحم جيدًا؟
2 مع من يجب أن تطبخ؟
3 وتتراوح درجة حرارة الفرن لدى التحمير بين ؟؟ و180°م.
4 أيّ صورة هي «الطبخ»؟
🫀 اكتشف أيضًا
📷 مصادر الصور: ويكيميديا كومنز
- Vasanth bantakal · CC BY-SA 4.0
