🫀 جسمي وغذائي 🥗 الطعام والتغذية
الجبن
📖 باختصار
الجبن طعام لذيذ مفيد يُصنع من الحليب. يأكله الناس في العالم كله منذ آلاف السنين: في الفطور، وفي السندويتشات، وعلى البيتزا، ومع السلطة. وهناك مئات الأنواع من الجبن بأشكال وطعوم مختلفة.
🤩 هل تعرف هذا؟
- نحتاج إلى نحو 10 كيلوغرامات من الحليب لصنع كيلوغرام واحد من جبن الشيدر.
- يُصنع الجبن من حليب البقر والغنم والماعز والجاموس وحتى الإبل.
- فرنسا من أكثر الدول إنتاجًا للجبن وأنواعه.
- الجبن العكاوي والحلوم من الأجبان العربية المشهورة.
🔎 اعرف أكثر
🌟 كيف يتحول الحليب إلى جبن؟
يضع صانع الجبن مادة خاصة في الحليب فيتخثر ويصبح كتلًا طرية بيضاء تسمى الخثارة، ويبقى سائل أصفر يسمى مصل اللبن. ثم تُضغط الخثارة وتُملّح فتصبح جبنًا.
🔍 جبن طري وجبن قاسٍ
بعض الجبن يُؤكل طازجًا طريًا مثل الجبن الأبيض واللبنة والقريش، وبعضه يُترك أشهرًا ليجف ويقسو ويصبح طعمه قويًا مثل جبن الشيدر والرومي.
💡 لماذا في الجبن ثقوب؟
بعض الجبن السويسري فيه ثقوب كبيرة، لأن كائنات صغيرة جدًا تطلق فقاعات غاز داخل الجبن وهو ينضج، فتبقى مكانها ثقوب.
🎯 مفيد لعظامك
الجبن غني بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان، وبالبروتين الذي يساعد الجسم على النمو. لكن بعضه فيه ملح كثير، فلنأكله باعتدال.
📸 صور أخرى
🧩 اختبر نفسك
1 من أي شيء يُصنع الجبن؟
2 لماذا الجبن مفيد للعظام؟
3 وتصنف فرنسا، التي تنتج ؟؟ مليون طن متري)، ضمن الدول عالية الإنتاج للجبن.
4 أيّ صورة هي «الجبن»؟
🫀 اكتشف أيضًا
📷 مصادر الصور: ويكيميديا كومنز
- ويكيميديا كومنز · CC BY-SA 3.0
- Daderot · CC0
- Clara Peeters · Public domain
