La canne à sucre

📖 En bref

La canne à sucre est une herbe très haute qui pousse dans les pays chauds et pluvieux. Ses tiges sont solides comme des bâtons, mesurent plusieurs mètres et sont pleines d'un jus sucré. Avec ce jus, on fabrique la plus grande partie du sucre du monde, et aussi un jus de canne rafraîchissant.

🤩 Le savais-tu ?

Les tiges de canne à sucre mesurent entre 2 et 9 mètres de haut.
La plupart de la canne est récoltée 8 à 16 mois après la plantation.
Après la récolte, la canne repousse plusieurs fois à partir de ses racines.
Le Brésil et l'Inde sont parmi les plus grands producteurs de canne à sucre.

🔎 En savoir plus

🌟 Une herbe géante

La canne à sucre fait partie de la famille des herbes, comme le gazon du jardin, mais elle est bien plus haute, et sa tige est divisée en nœuds comme le bambou.

🔍 La récolte

On récolte la canne environ un an après l'avoir plantée. Autrefois, les ouvriers la coupaient avec de grands couteaux ; aujourd'hui, d'énormes machines la récoltent.

💡 De la canne au sucre

À l'usine, on écrase les tiges de canne entre de lourds rouleaux : le jus sort, puis on le fait bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que des cristaux de sucre apparaissent.

🎯 Le jus de canne

En Égypte et dans beaucoup de pays arabes, des boutiques pressent la canne fraîche devant les clients, qui boivent un jus sucré et frais pendant les jours chauds de l'été.