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La glace

📖 En bref

La glace est un dessert froid et délicieux que petits et grands adorent, surtout quand l'été est chaud. On la fait le plus souvent avec du lait, de la crème et du sucre, mélangés à des fruits, du chocolat ou de la vanille, puis on la congèle.

🤩 Le savais-tu ?

Les cornets de glace ont été servis pour la première fois en 1904.
On fabrique des glaces de très nombreux parfums ; les plus connus sont la vanille et le chocolat.
Manger une glace trop vite peut donner une douleur soudaine dans la tête appelée « gel du cerveau ».
La glace contient beaucoup de sucre, alors on en mange avec modération.

🔎 En savoir plus

🌟 Le secret de la douceur

Quand on fabrique la glace, on remue sans arrêt le mélange pendant qu'il gèle : de l'air y entre, et il ne se forme pas de gros morceaux de glace, si bien qu'elle devient douce et moelleuse au lieu de ressembler à un bloc de glaçon.

🔍 Une vieille histoire

Autrefois, les gens mélangeaient la neige qu'ils rapportaient des montagnes avec du miel et du jus de fruits. C'est de ce dessert froid que viennent les glaces que nous connaissons aujourd'hui.

💡 La glace syrienne

À Damas, il y a une glace célèbre faite avec du lait, du mastic et du salep ; le vendeur la frappe avec un grand pilon en bois jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis la couvre de pistaches d'Alep.

🎯 Les cornets croustillants

La glace a été servie pour la première fois dans des cornets en biscuit lors d'une grande exposition : le vendeur de glaces n'avait plus d'assiettes, alors un vendeur de pâtisseries voisin a roulé des gaufres en forme de cornet !