Les dattes

📖 En bref

La datte est le fruit sucré du palmier ; c'est l'un des aliments les plus importants chez les Arabes depuis des milliers d'années. Elle est riche en énergie, facile à digérer et se conserve longtemps. Les musulmans rompent le jeûne du ramadan avec des dattes, en suivant l'exemple du Prophète Muhammad ﷺ.

🤩 Le savais-tu ?

En Arabie saoudite, il y a plus de 300 variétés de dattes.
Au cours de sa vie, un palmier produit en moyenne entre 10 et 15 rejets.
Le rejet est un petit palmier qui pousse à côté de sa mère, et que les agriculteurs replantent.
Le palmier a besoin d'un soleil brûlant et d'assez d'eau au niveau de ses racines.

🔎 En savoir plus

🌟 Les étapes de la maturation des dattes

Le fruit du palmier passe par plusieurs étapes : il commence petit et vert, puis grossit (on l'appelle « khalal »), puis devient jaune ou rouge et croquant (« bousr »), puis il ramollit (« routab »), et enfin il sèche et devient une datte.

🔍 Beaucoup d'espèces

Il existe des centaines de variétés de dattes, parmi lesquelles la soukkari, la khlass, l'ajwa, la barhi, la medjool et la deglet nour. Chaque variété a une couleur, un goût et une texture différents.

💡 Le généreux palmier

Le palmier est un arbre béni dont rien ne se perd : on mange ses dattes, on fait avec ses palmes des nattes, des paniers et des éventails, avec ses troncs des toits, et avec ses fibres des cordes.

🎯 Un aliment utile

La datte est riche en sucre naturel qui donne de l'énergie rapidement, et en fibres, en fer et en potassium. Quelques dattes avec un verre de lait, c'est un excellent goûter.