🫀 Mon corps et mon alimentation 🥗 Nourriture et nutrition

Le fromage

📖 En bref

Le fromage est un aliment délicieux et bon pour la santé, fabriqué à partir du lait. Les gens du monde entier en mangent depuis des milliers d'années : au petit déjeuner, dans les sandwichs, sur la pizza et avec la salade. Il existe des centaines de sortes de fromages, de formes et de goûts différents.

🤩 Le savais-tu ?

Il faut environ 10 kilogrammes de lait pour faire un kilogramme de cheddar.
On fait du fromage avec du lait de vache, de brebis, de chèvre, de bufflonne et même de chamelle.
La France est l'un des pays qui produisent le plus de fromages et de sortes de fromages.
Le fromage akkawi et le halloumi sont des fromages arabes célèbres.

🔎 En savoir plus

🌟 Comment le lait devient-il du fromage ?

Le fromager met une substance spéciale dans le lait, qui caille et forme des morceaux blancs et mous appelés caillé ; il reste un liquide jaune appelé petit-lait. Puis on presse le caillé et on le sale, et il devient du fromage.

🔍 Fromage frais et fromage dur

Certains fromages se mangent frais et mous, comme le fromage blanc, la labneh et le fromage caillé ; d'autres sont laissés des mois pour sécher et durcir, et leur goût devient fort, comme le cheddar et le fromage roumi.

💡 Pourquoi le fromage a-t-il des trous ?

Certains fromages suisses ont de gros trous, car de minuscules êtres vivants libèrent des bulles de gaz à l'intérieur du fromage pendant qu'il mûrit, et il reste des trous à leur place.

🎯 Bon pour tes os

Le fromage est riche en calcium, qui renforce les os et les dents, et en protéines, qui aident le corps à grandir. Mais certains contiennent beaucoup de sel, alors mangeons-en avec modération.